Il existe trois principaux types debroyeurs de caféSur le marché: couteaux plats, couteaux coniques et dents fantômes. Les trois types de têtes de couteaux ont des différences évidentes d'apparence et des saveurs légèrement différentes. Pour broyer les grains de café en poudre, deux têtes de coupe sont nécessaires pour le concassage et la coupe. La distance entre les deux têtes de coupe détermine l'épaisseur de la poudre. Plus il est proche, plus il est fin, et plus il est éloigné, plus il est épais. Cet article vous apprendra à moudre les grains de café en poudre. Comment identifier la tête de coupe du moulin.
Couteaux plats
Les couteaux plats sont une structure de tête de coupe commune. Le siège de tête de coupe est composé de nombreuses rainures transformées avec une pente. Le pic de couteau bien entre les deux rainures joue le rôle de la coupe des grains de café. Par conséquent, la poudre du couteau plat est principalement squameuse. La saveur mettra l'accent sur l'arôme dans la première partie et les couches de la partie médiane, et le goût sera plus fluide. Countes plates Tête de coupe: Les particules du couteau plat apparaîtront plus importantes à certains angles car elles apparaîtront squameuses. La plupart desmachines à café fraîchement mouluSur le marché, utilisez désormais des couteaux plats.
Couteaux coniques
Les couteaux coniques sont une autre structure commune, composée d'une tête de coupe supérieure et inférieure. Si la tête de coupe est bien conçue, elle peut effectivement presser les grains de café vers le bas pour améliorer l'efficacité de broyage. La poudre de café semblera granulaire. En termes de saveur, la couche intermédiaire et la fin sont plus épaisses. Les broyeurs à manches à la main utilisent également des couteaux coniques comme courant dominant. Lorsque la base de lame inférieure de la coupe-cône tourne, les haricots seront pressés vers le bas et écrasés, et la poudre du frotteur de cône apparaîtra granulaire.
Dents fantômes
Les dents fantômes sont une structure de tête de coupe rare. Ils sont appelés des dents fantômes parce que la tête de coupe a de nombreux pics de couteau en saillie. Deux porte-couteau avec la même structure sont assemblés pour déchirer et écraser les grains de café, et la poudre de café est également granulaire. , il semble être plus encore que les couteaux coniques, et la saveur est très proche des couteaux coniques, mais la finition sera plus épaisse. Si vous aimez le riche goût du café à l'ancienne, les dents fantômes seront votre meilleur choix. Sur la base de la comparaison de la même note, le prix sera plus cher. La tête de coupe des dents fantômes a de nombreux protubérances sur le porte-lame, d'où son nom. La poudre produite par Ghost Teeth a plus de particules.
Conclusion
En principe, les couteaux coniques et plats conviennent à toutes les méthodes de brassage à café, y compris le café italien. Cependant, si vous souhaitez l'utiliser dans unMachine à café italien, vous devez le sélectionner spécialement, car sous le brassage avec une pression d'eau allant jusqu'à 9 bar, la poudre de café doit atteindre deux points clés: 1. Assez fin, 2. La poudre doit être suffisamment moyenne, donc le seuil du broyeur est relativement élevé. Le sol en poudre n'est toujours pas assez bon. Les dents fantômes ne peuvent pas moudre très finement en raison de la structure de la tête de la tête, de sorte qu'elles ne conviennent pas à une utilisation dansmachines à café.
Heure du poste: 20 juin-2024
