Après que les clients aient acheté unmachine à café, la question la plus fréquemment posée est de savoir comment les grains de café utilisés dans la machine. Pour connaître la réponse à cette question, nous devons d'abord comprendre les types de grains de café.
Il y a plus de 100 types de café dans le monde, et les deux les plus populaires sont Arabica et Robusta / Canephora. Les deux types de café diffèrent considérablement par des conditions de goût, de composition et de croissance.
Arabica: Cher, lisse, faible de caféine.
Le haricot arabica moyen coûte deux fois plus que les haricots robustes. En termes d'ingrédients, Arabica a une faible teneur en caféine (0,9-1,2%), 60% plus de matières grasses que Robusta et deux fois plus de sucre, de sorte que le goût global de l'Arabica est sucré, doux et aigre comme un fruit de prune.
De plus, l'acide chlorogénique de l'Arabica est plus faible (5,5 à 8%), et l'acide chlorogénique peut être antioxydant, mais aussi un composant important de la résistance aux ravageurs, de sorte que l'Arabica est plus sensible aux ravageurs, mais aussi sensible au climat, généralement planté à des altitudes plus élevées, aux fruits moins et plus lentes. Le fruit est de forme ovale. (Grains de café bio)
À l'heure actuelle, la plus grande plantation d'Arabica est le Brésil et la Colombie ne produit que du café Arabica.
Robusta: bon marché et goût amer, haute caféine
En revanche, Robusta avec une teneur élevée en caféine (1,6-2,4%), la faible teneur en gras et en sucre a un goût amer et fort, et certains disent même qu'il a un goût en caoutchouc.
Robusta a une teneur élevée en acide chlorogénique (7-10%), n'est pas sensible aux ravageurs et au climat, est généralement planté à une altitude inférieure et porte plus et plus de fruits. Le fruit est rond.
Actuellement, les plus grandes plantations de Robusta se trouvent au Vietnam, la production se produisant également en Afrique et en Inde.
En raison de son prix bon marché, Robusta est souvent utilisée pour faire de la poudre de café pour réduire les coûts. La plupart des café instantanés bon marché sur le marché sont robustes, mais le prix n'énerve pas la qualité. Les grains de café robustes de bonne qualité sont souvent utilisés pour fabriquer des expressos, car sa crème est plus riche. Robusta de bonne qualité a un goût encore meilleur que les haricots arabica de mauvaise qualité.
Par conséquent, le choix entre les deux grains de café dépend principalement de la préférence personnelle. Certaines personnes peuvent penser que l'arôme d'Arabica est trop fort, tandis que d'autres aiment l'amertume douce de Robusta. La seule mise en garde que nous avons est de prêter une attention particulière à la teneur en caféine Si vous êtes sensible à la caféine, Robusta a deux fois plus de caféine que Arabica.
Bien sûr, ces deux variétés de café ne sont pas les seules. Vous pouvez également essayer Java, Geisha et d'autres variétés pour ajouter de nouvelles saveurs à votre expérience de café.
Il y aura également des clients qui demanderont souvent s'il est préférable de choisir des grains de café ou de la poudre de café. Enlever le facteur personnel de l'équipement et du temps, bien sûr, le grain de café. L'arôme du café provient de la graisse rôtie, qui est scellée dans les pores des grains de café. Après le broyage, l'arôme et la graisse commencent à se volatiliser et la saveur du café brassée est naturellement considérablement réduite. Ainsi, lorsque vous êtes confronté à un choix de savoir simachine à café instantané ou unmachine à café fraîchement moulu, Si seul le goût est considéré, bien sûr, vous devriez choisir une machine à café fraîchement moulue.
Heure du poste: juillet-13-2023
